Le groupe se rencontre dans la classe de Musiques Actuelles Amplifiées (MAA) du conservatoire de Nîmes. Il fait ses débuts en décembre 2019 sous le nom de Rituals, avec pour pari de créer spontanément un single de Noël. Le morceau « Christmas Night » sort peu de temps après.

Nourris à la Soul et au Funk, Thana-Marie au chant, Francisco à la basse, Jérémie à la guitare et Paul à la batterie partagent les mêmes influences musicales afro-américaines. Rapidement, l’envie s’impose de créer leur propre musique, leur propre identité. Ainsi, le groupe se renomme Late On Monday, clin d’œil aux répétitions du lundi matin et aux idées reçues sur la ponctualité des musiciens.

Le son de Late on Monday est souvent groovy, parfois envoûtant, sans jamais cesser d'être pêchu. Le répertoire reflète une ambiance solaire, traversé par la fraîcheur et l’émotion.